Изменение качества зерна пшеницы при подготовке к производству зернового хлеба в условиях ферментативного гидролиза : научное издание - Кузнецова, Е.А (Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук : двухмесячный научно-теоретический журнал / Рос. акад. с.-х. наук)