Изменение содержания полисахаридов в зерновом сырье при подготовке к производству зернового хлеба в условиях ферментативного гидролиза : научное издание - Кузнецова, Е.А; Корячкина, С.Я; Черепнина, Л.В (Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук : научно-теоретический журнал / Рос. акад. с.-х. наук)