Влияние выхода и крупности обойной муки на качество и вкусовые свойства хлеба : научное издание - Мерко, И; Деордиева, В (Хлібопекарська і кондитеська промисловість України : щомісячний науково - практичний журнал / Держ. департамент з продовоьшства України, Укрхлібпром, АТ "Київхліб")