Оценка антимутагенных свойств кваса, обогащенного бетаином : научное издание - Жанатаев, А.К; Дурнев, А.Д; Даугель-Дауге, Н.О (Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал / Рос. акад. с.-х. наук, отд-ние хранения и переработки сельскохозяйственной продукции)