Вплив капсульних екзополісахаридів S. Thermophilus на реологічні властивості кисломолочних згустків : научное издание - Рожанська, О.М; Пасічнюк, Є.Л (Вісник аграрної науки : науково - теоретичний журнал Української академії аграрних наук)