Вплив рецептурних компонентів на стабільність емульсії з ксампаном для приготування вісочного тіста : научное издание - Марципака, Н; Самохвалова, О (Хлібопекарська і кондитеська промисловість України : щомісячний науково - практичний журнал / Держ. департамент з продовоьшства України, Укрхлібпром, АТ "Київхліб")