При хранении молочных конфет большое значение имеет соотношение свободной и связанной влаги : научное издание - Рыжакова, А; Овчинникова, А; Бодункова, Т (Хлібопекарська і кондитеська промисловість України : щомісячний науково - практичний журнал / Держ. департамент з продовоьшства України, Укрхлібпром, АТ "Київхліб")