В состав диетического желе просто необходимо вводить хитозан, или биологически активную добавку : научное издание - Салавелис, А; Павловский, С (Хлібопекарська і кондитеська промисловість України : щомісячний науково - практичний журнал / Держ. департамент з продовоьшства України, Укрхлібпром, АТ "Київхліб")