Интенсивный посол мясного сырья: теоретические основы процесса, оборудование для подготовки посолочных расссолов : научное издание - Вербицкий, С.Б; Шевченко, В.В (Мясной бизнес : ежемесячный научно-практический журнал / ООО "Биопром")