Воздействие мясосвязывающих веществ и способов размораживания на температурную инактивацию микробов E.coli в рубленых полуфабрикатах из говядины : научное издание - Пихнер, Р (Мясной бизнес : ежемесячный научно-практический журнал / ООО "Биопром")