Використання регуляторів кислотності харчових добавок у виробництві ковбас з направленим автолізом научное издание
Guardado en:
| Publicado en: | Мясной бизнес : ежемесячный научно-практический журнал / ООО "Биопром" 2009, N9 С. 40-42 |
|---|---|
| Otros Autores: | , , |
| Formato: | SerialComponentPart |
| Lenguaje: | ucraniano |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Ejemplares similares
"Магічні" речовини в харчовій промисловості: використання функціональних добавок при виробництві м'ясних виробів : научное издание
Використання білково-мінерального комплексу у виробництві м'ясопродуктів
Перспективи використання грибів у виробництві м'ясних та м'ясо-рослинних консервів : научное издание
Характеристика та класифікація біологічно активних добавок : наукове видання
Воздействие новых добавок при производстве сырокопченных колбас : научное издание
Чи є альтернатива соєвому білку у ковбасному виробництві. Технологічно-економічний аспект
Бактеріальні препарати та їхня роль у виробництві ферментованих м'ясних продуктів : научное издание
Впровадження та використання біологічно активних добавок при виробництві м'ясних продуктів : наукове видання
Особливості технології виготовлення комбінованих ковбасних виробів з амарантом : научное издание
Технологія напівкопченийх ковбас : наукове видання
Получение красителей для использования при производстве мясопродуктов : научное издание
Дрожжевые экстракты и гадролизаты растительных белков - натуральная альтернатива глутамату натрия : научное издание
Стратегічні і тактичні підходи : научное издание
Теоретические и практические аспекты производства инжектированных и реструктурированных мясопродуктов : научное издание
"Специальные" ингредиенты в мясной промышленности : научное издание
Натуральные пигменты для мясных продуктов : научное издание
"Красочная" пища или немного о пищевых красителях : научное издание
Удосконалення технології січених напівфабрикатів для профілактики його- та селенодефіциту : научное издание
Баксолан: эффективность, подтвержденная экспериментально : научное издание
Об альтернативах глутамату натрия : научное издание
Горчичная горечь : научное издание
Оценка профилактической эффективности мясных фаршей с плодово-ягодными добавками : научное издание
Целлюлозные оболочки : научное издание
С перчинкой - вкуснее и счастливее : научное издание
Парад специй и пряностей : научное издание
Кориандр : научное издание
Полезные добавки в современном мире : научное издание
Вечнозеленый лист благородства и почтения : научное издание
Применение загустителя - стабилизатора "Лемикс 32" в технологиях мясопереработки : научное издание
Моделирование новых видов мясорастительных продуктов : научное издание
Об альтернативах глутамату натрия и не только : научное издание
Порівняльна характеристика ринку клітковини та можливостей її використання у виробництві м'ясних продуктів : научное издание
Бактеріальні препарати та їхня роль у виробництві ферментованих м'ясних продуктів
Застосування вуглеводів у технології ферментових ковбас
Вплив природних антиоксидантів на якість варених ковбас
Особливості виробництва варено-копчених ковбас
Вплив поліфункціональних харчових добавок на якість м'ясної продукції
Інноваційні шляхи вдосконалення технології зберігання варених ковбас
Перспективи використання пір'яного борошна як джерела кормового білку : научное издание
Вдосконалення використання жировмісної сировини при виробництві ковбасних виробів : научное издание