О влиянии кислотности среды на эффективность взаимодействия танинов и белков : научное издание - Макаров, А.С; Ермолин, Д.В; Гержикова, В.Г ("Магарач". Виноградарство и виноделие : междунар. науч.-произв. журнал / Укр. акад. аграр. наук)