Создание текстуры при производстве плавленого и аналогового сыров научное издание

Оснащение сыродельного цеха : научное издание

Мягкий сыр "Умница" : научное издание

Интенсивные технологии сыроделия - это актуально : научное издание

Сыроварам на заметку: Твердые сычужные сыры : научное издание

К вопросу о геометрической форме сыра : научное издание

Технология полутвердого сычужчного сыра "Тюкалинский-новый" : научное издание

Особенности технологии мягкого сыра с кедровой мукой : научное издание

Французський сир з українського молока : научное издание

Вершкові сири. Концепції використання натуральних вершків : научное издание

Процесс плавления и факторы, влияющие на свойства готового плавленого сыра : научное издание

Секреты создания гармоничного вкуса плавленого срыа : научное издание

Производство сыров с чеддеризацией и подплавлением сырной массы

Инновационные разработки технологии плавленных сыров

Сырье для производства плавленных сыров : научное издание

Сыр любит строгость и внимание. Технологические пороки твердых сыров и пути их предупреждения : научное издание

Реализация безотходных технологий сыров и творога путем организации производства кормовых средств на основе молочной сыворотки с яичной скорлупой

Поиск оптимальных решений упаковки твердых сыров

Производство плавленых сыров на основе творога : научное издание

Основные пороки сыров : научное издание

Современные нано-, био-, мембранные и биомембранные технологии творога и мягких сыров - миф или реальность : научное издание

Как избежать проблем при производстве сыров и может ли творог быть еще полезней?

Проблема сбыта твердых сыров на примере российского рынка : научное издание

Заквасочные культуры для производства твердых сычужных сыров : научное издание

Особенности производства мягких сыров : научное издание

Гидролиз в производстве молочных консервов : научное издание

Оборудование для производства плавленных сыров : научное издание

Яичный сырный продукт прифермерского и домашнего производства : научное издание

К вопросу разработки технологии длительного хранения сыров : научное издание

Влияние способов производства на качество и свойства творожных сыров : научное издание

Комплексное монографическое исследование "Комбинированные сыры" (обзор). Часть. 1. Статистический анализ и выявление тенденций в сыродельной отрасли путем исследования патентных документов

Способ посолки сыра "Водопад" : научное издание

Первый шаг технологии посолки сыра : научное издание

Применение эмульгаторов и стабилизаторов структуры в производстве сырных продуктов

Влияние технологических факторов на формирование качественных показателей мягкого сыра : научное издание

Руководство по выработке голландского сыра : наук. вид
Pubblicazione: (1935)

Особенные решения для совершенствования производства сыра