Особенности технологии мягкого сыра с кедровой мукой научное издание

Влияние технологических факторов на формирование качественных показателей мягкого сыра : научное издание

Плавься сыр! : научное издание

Оснащение сыродельного цеха : научное издание

Мягкий сыр "Умница" : научное издание

Экономическая эффективность производства плавленных сыров : научное издание

Сыроварам на заметку: Твердые сычужные сыры : научное издание

Сушка голландского костромского и ярославского сыров : научное издание

Французський сир з українського молока : научное издание

Создание текстуры при производстве плавленого и аналогового сыров : научное издание

Вершкові сири. Концепції використання натуральних вершків : научное издание

Выбор и использование бактериальных концентратов для улучшения качества сыров : научное издание

Первый шаг технологии посолки сыра : научное издание

Способ посолки сыра "Водопад" : научное издание

Руководство по выработке голландского сыра : наук. вид
יצא לאור: (1935)

Особенные решения для совершенствования производства сыра

Рынок твердого сыра Украины

Процесс плавления и факторы, влияющие на свойства готового плавленого сыра : научное издание

Технология мягкого сыра с использованием пропионовокислых бактерий

О созревании рассольного сыра : научное издание

Реализация безотходных технологий сыров и творога путем организации производства кормовых средств на основе молочной сыворотки с яичной скорлупой

Инновационные разработки технологии плавленных сыров

Производство сыров с чеддеризацией и подплавлением сырной массы

Автоматизированная упаковочная линия сыра : научное издание

Яичный сырный продукт прифермерского и домашнего производства : научное издание

Сыр любит строгость и внимание. Технологические пороки твердых сыров и пути их предупреждения : научное издание

Технологические исследования молочных гелей при производстве сыра типа "Коттедж" : научное издание

Комплексное монографическое исследование "Комбинированные сыры" (обзор). Часть. 1. Статистический анализ и выявление тенденций в сыродельной отрасли путем исследования патентных документов

Розробка апаратурно-технологічної схеми виробництва м'яких сирів та розсольного сиру Фета : наукове видання

"Сирні голови"

Властивості сирів з наповнювачами та біологічна доступність їх білків

Інтенсифікація процесу визрівання твердих сирів з низькою температурою другого нагрівання

Вплив режимів ферментації на основні показники якості термокислотного сиру

Современные нано-, био-, мембранные и биомембранные технологии творога и мягких сыров - миф или реальность : научное издание

Разработка технологии производства напитков вторичного молочного сырья : научное издание

Разработка технологии ферментированного молочно-солодового продукта для питания детей школьного возраста

Сырье для производства плавленных сыров : научное издание