Исследование влияния мальтозной патоки на реологические свойства пшеничного теста : научное издание - Кокаева, З.К (Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал / Рос. акад. с.-х. наук, отд-ние хранения и переработки сельскохозяйственной продукции)