Температурное воздействие на лечебные свойства хитозана в пищевых продуктах : научное издание - Сафронова, Т.М (Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал / Рос. акад. с.-х. наук, отд-ние хранения и переработки сельскохозяйственной продукции)