Разработка ресурсозберегающей технологии приготовления ржано-пшеничного хлеба с использованием стартовых культур : научное издание - Андреев, А.Н; Виноградов, Ю.А; Китиссу, Поль (Хранение и переработка зерна : научно - практический журнал)