Наукові основи вдосконалення технології білих столових вин шляхом регулювання окислювально-відновних процесів їх виробництва : автореф. дис. ... д-ра тех наук : спец. 05.18.05 - Ткаченко, Оксана Борисівна; Гержикова, Вікторія Григорівна (2010)