Структурно-функциональные особенности соевых белковых продуктов. Новые тенденции использования соевых белков в мясной промышленности : научное издание - Хвиля, С.И; Пчелкина, В.А (Продукты & ингредиенты. Производство, Переработка. Хранение. Реализация : научно-практический журнал)