Использование бифидобактерий для модификации вторичного мясного сырья : научное издание - Курчаева, Е.Е; Манжесов, В.И; Юдина, С.А (Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал / Рос. акад. с.-х. наук, отд-ние хранения и переработки сельскохозяйственной продукции)