Разработка технологии и оборудования рассольного замораживания рыбы с использованием защитных пектиновых покрытий - Паламарчук, А.С; Титлов, А.С (Мясное дело : ежемесячный производственно-практический, рекламный журнал / ЧП "Корсар")