Растительный белок зернобобовых культур и перспектива получения белковых изолятов - Бобков, С.В; Уварова, О.В (Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук : двухмесячный научно-теоретический журнал / Рос. акад. с.-х. наук)