Дослідження впливу режимних параметрів процесу заморожування фруктово-ягідних десертів на якість готового продукту - Тележенко, Л.М; Паскал, Ю.Г; Козонова, Ю.О (Хлебопекарское и кондитерское дело : производственно-практический, рекламный журнал)