Производственные нюансы выработки полукопченых колбас

Оборудование для производства варено-копченых колбас из мяса птицы : научное издание

Использование сенсорного профильного метода анализа для оценки полукопченных колбасных изделий

До полной готовности к потребителю

Производство сырокопченых колбас : научное издание

Производство пельменей : научное издание

Рынок мяса в октябре

Стабилизация качественных показателей вареных колбасных изделий с использованием комбинированных наполнителей : научное издание

Контроль качества мяса : лекция
Almmustuhtton: (2008)

Проблемы цветообразования комбинированных мясопродуктов и пути их решения : научное издание

Инновации и мировые тренды в производстве и реализации мяса бройлеров

Влияние микроорганизмов на производство и качество варено-копченой колбасы : научное издание

Підвищення технологічних властивостей фаршів з м'ясом птиці та виробництва комбінованих м'ясопродуктів і фаршевих консервів : научное издание

Оптимизация параметров процесса тепловой обработки колбасных изделий : научное издание

Мясо и мясопродукты. Физические свойства и микробиологическая порча : научное издание

Новости по маркировке мяса

Использование биофизических методов при определении фальсификаций мяса : научное издание

Новый ГОСТ Р "Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах" : научное издание

Увеличение сроков хранения охлажденного мяса с признаками DFD

Пресервы из сельди - ликвидный продукт : научное издание

Визначення строків виведення препарату БІ-септин із м'яса птиці : научное издание

Дослідження бар'єрного впливу солі в технології виготовлення продуктів із м'яса птиці : научное издание

М'ясо, виміри та новітня технологія : научное издание

Оцінка якості туш тварин в Україні: реалії та перспективи : научное издание

Органолептичний та хімічний контроль якості м'яса як метод збереження сировинної бази м'ясної галузі : научное издание

Оптимізація обліку компонентів розсолу при виробництві делікатесів із свинини : научное издание

Критерії оцінки якості м'яса : автореф. дис... канд. вет. наук : спец. 16.00.09
Almmustuhtton: (2009)

Окремі аспекти контролю якості субпродуктів кроликів : научное издание

Застосування мікроструктурного аналізу для визначення якості м'ясних фаршів торговельної мережі м. Дніпропетровська : научное издание

Біологічна повноцінність м'яса та сала

Оцінка м'яса яловичини, збагаченої дефіцитними мікроелементами : научное издание

Формирование показателей качества продукции из птицы : научное издание

Мінеральний склад м'яса кабана і свині : научное издание

Український ринок м'яса птиці : научное издание

Виробничий та технологічний процеси м'ясних виробництв і застосування комп'ютерних технологій : научное издание

Ризики ефективного виробництва свинини та можливість їх прогнозування : научное издание

Фаршеві та паштетні консерви з використанням композицій гідроколоїдів : научное издание