Дослідження фізико-хімічних властивостей зернових інгредієнтів як структуроутворювачів у виробництві морозива - Поліщук, Г.Є; Мартич, В.В; Ковалевська, Є.І; Янюк, Т.І (Хранение и переработка зерна : научно - практический журнал)