Технологические особенности производства цельномышечных мясных деликатесов
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Мясной бизнес : ежемесячный научно-практический журнал / ООО "Биопром" 2011, N 11 С. 24-35 |
|---|---|
| Tác giả khác: | |
| Định dạng: | SerialComponentPart |
| Ngôn ngữ: | Tiếng Nga |
| Những chủ đề: | |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Những quyển sách tương tự
Невидимая "экипировка" для мясных деликатесов
Невидимая "экипировка" для мясных деликатесов
Упаковочные решения для цельнокусковых мясных деликатесов
Доступность деликатесов за счет применения современных ингредиентов
Новогоднее ассорти
Мясные деликатесы
Технология мясных деликатесных изделий, обогащенных биокорректорами, для питания школьников
Технологические особенности производства изделий вареной группы
Деликатесы на потоке
Производство мясных консервов : научное издание
Ингридиенты для производства охлажденных мясных полуфабрикатов
Ингридиенты для производства охлажденных мясных полуфабрикатов
Соевые белки в мясных продуктах : научное издание
Методы идентификации мышечной ткани в мясных продуктах
Влияние азотистых небелковых кислот на влагосвязывающую способность мясных продуктов
"Старые песни о главном" или Современные принципы разработки рецептур мясных изделий : научное издание
Особливості пакування м'ясних делікатесів
С изюминкой
Упаковка ветчин и рулетов в оболочках
Тенденции потребления охлажденных мясных полуфабрикатов
Натуральные пигменты для мясных продуктов : научное издание
Технологический контроль качества мясных рубленых изделий
Технологические нюансы производства варено-копченых колбас
Оценка профилактической эффективности мясных фаршей с плодово-ягодными добавками : научное издание
Термическая обработка мясных изделий : научное издание
Применение панировки в производстве мясных полуфабрикатов
Белково-жировые эмульсии как стабилизатор качества мясных продуктов : научное издание
Влияние особенностей вида мясных товаров на естественную убыль : научное издание
Утилизация условно-годных мясных продуктов для пищевых целей : наук. вид
Được phát hành: (1932)
Được phát hành: (1932)
Субпродукты: особенности строения и изменения при технологической обработке
Упаковка мясных продуктов глазами ритейла
Теоретические и практические аспекты производства инжектированных и реструктурированных мясопродуктов : научное издание
Ножные намины у мясных кур : научное издание
Клеточная технология содержания мясных ккроссов : научное издание
Режимы освещения для мясных кур : научное издание
Лечебно-профилактические свойства колбас с добавками растительных масел : научное издание
Технологии: некоторые аспекты конструирования полуфабрикатов : научное издание
Деструктурированные зоны и наличие мелких кусочков мяса в ветчине - это серьезно : научное издание
Автолетические изменения мяса. Созревание мяса : научное издание
Некоторые аспекты формирования структуры колбасных изделий : научное издание