Технологический контроль качества мясных рубленых изделий
Guardat en:
| Publicat a: | Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал / Рос. акад. с.-х. наук, отд-ние хранения и переработки сельскохозяйственной продукции 2011, N 7 С. 58-61 |
|---|---|
| Altres autors: | |
| Format: | SerialComponentPart |
| Idioma: | rus |
| Matèries: | |
| Etiquetes: |
Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|
Ítems similars
Производство рубленых полуфабрикатов
"Старые песни о главном" или Современные принципы разработки рецептур мясных изделий : научное издание
Термическая обработка мясных изделий : научное издание
Производство мясных консервов : научное издание
Соевые белки в мясных продуктах : научное издание
Некоторые аспекты формирования структуры колбасных изделий : научное издание
Методы идентификации мышечной ткани в мясных продуктах
Расширяем ассортимент мясных диабетических изделий
Влияние азотистых небелковых кислот на влагосвязывающую способность мясных продуктов
Оценка качества колбасных изделий и полуфабрикатов : научное издание
Технология мясных деликатесных изделий, обогащенных биокорректорами, для питания школьников
Невидимая "экипировка" для мясных деликатесов
Тенденции потребления охлажденных мясных полуфабрикатов
Белково-жировые эмульсии как стабилизатор качества мясных продуктов : научное издание
Натуральные пигменты для мясных продуктов : научное издание
Ингридиенты для производства охлажденных мясных полуфабрикатов
Технологические особенности производства цельномышечных мясных деликатесов
Ингридиенты для производства охлажденных мясных полуфабрикатов
Оценка профилактической эффективности мясных фаршей с плодово-ягодными добавками : научное издание
Технологические особенности производства изделий вареной группы
Применение панировки в производстве мясных полуфабрикатов
О рациональном питании и методах оценки качества мясных продуктов
Влияние особенностей вида мясных товаров на естественную убыль : научное издание
Утилизация условно-годных мясных продуктов для пищевых целей : наук. вид
Publicat: (1932)
Publicat: (1932)
Использование сенсорного профильного метода анализа для оценки полукопченных колбасных изделий
Новогоднее ассорти
Невидимая "экипировка" для мясных деликатесов
Упаковка мясных продуктов глазами ритейла
Оптимальные рецептуры для выработки изделий с добавлением эмульсии свиной шкурки и сальтисонов
Основные свойства сухого молока и возможность его замены при производстве колбасных изделий
Ножные намины у мясных кур : научное издание
Клеточная технология содержания мясных ккроссов : научное издание
Режимы освещения для мясных кур : научное издание
Лечебно-профилактические свойства колбас с добавками растительных масел : научное издание
Технологии: некоторые аспекты конструирования полуфабрикатов : научное издание
Деструктурированные зоны и наличие мелких кусочков мяса в ветчине - это серьезно : научное издание