Перспективные направления в технологии обработки и хранения картофеля - Морозов, С.А; Афиногенова, С.Н (Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал / Рос. акад. с.-х. наук, отд-ние хранения и переработки сельскохозяйственной продукции)