Технология мягкого сыра с использованием пропионовокислых бактерий - Хамагаева, И.С; Чойжилсурэн, Н.Б; Качанина, Л.М (Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал / Рос. акад. с.-х. наук, отд-ние хранения и переработки сельскохозяйственной продукции)