Основные направления развития отечественной технологии производства молочной кислоты - Новицкая, И.Б; Евелева, В.В; Филимонова, И.Н; Минина, Т.И (Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал / Рос. акад. с.-х. наук, отд-ние хранения и переработки сельскохозяйственной продукции)