Исследование биотрансформации жировых продуктов в производстве хлебобулочных изделий - Дремучева, Г.Ф; Невский, А.А; Косован, А.П; Ружицкий, А.О (Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал / Рос. акад. с.-х. наук, отд-ние хранения и переработки сельскохозяйственной продукции)