Влияние различных способов и режимов подготовки сырья на технологические свойства рыборастительных фаршей - Литвинова, Е.В; Музалевская, Р.С; Кобзева, С.Ю; Пахомова, О.Н (Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал / Рос. акад. с.-х. наук, отд-ние хранения и переработки сельскохозяйственной продукции)