Застосування вуглеводів у технології ферментових ковбас
Enregistré dans:
| Publié dans: | Вісник аграрної науки : науково - теоретичний журнал Української академії аграрних наук 2011, N 10 С. 54-57 |
|---|---|
| Autres auteurs: | , |
| Format: | SerialComponentPart |
| Langue: | ukrainien |
| Sujets: | |
| Tags: |
Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|
Documents similaires
Технологія напівкопченийх ковбас : наукове видання
Інноваційні шляхи вдосконалення технології зберігання варених ковбас
Вплив природних антиоксидантів на якість варених ковбас
Глюконо-дельта лактон у ковбасному виробництві
Вплив геометричних параметрів емульситатора на ступінь подрібнення ковбасних фаршів
Українські ковбаси - найкращі, і в світі про це повинні знати!
Роль микроорганизмов в технологии производства сырокопченных колбас : научное издание
Варенка, которую ждет потребитель
Технологические особенности производства изделий вареной группы
Комбинация ГДЛ и стартовой культуры
Оценка качества колбасных изделий и полуфабрикатов : научное издание
Повышение точности органолептической оценки
Українські ковбаси - найкращі, і в світі про це повинні знати!
Основные свойства сухого молока и возможность его замены при производстве колбасных изделий
Самые честные колбасы
Вдосконалення використання жировмісної сировини при виробництві ковбасних виробів : научное издание
Захист ковбаси від плісняви
Використання регуляторів кислотності харчових добавок у виробництві ковбас з направленим автолізом : научное издание
Перспективність використання зернобобової сировини нуту у виробництві варених ковбасних виробів
Наполнение оболочек - важнейшая технологическая операция в производстве колбасных изделий, и качественно осуществить ее позволяет современное эффективное специализированное оборудование
Основные свойства сухого молока и возможность его замены при производстве колбасных изделий
Почему используем колбасные оболочки из экзотических стран?
Эмульситаторы Inotec - безупречное качество
Текстильные колбасные оболочки
Особливості виробництва варено-копчених ковбас
Здешевлення без зміни смаку. Раціональне використання вторинних ресурсів м'ясної промисловості в ковбасному виробництві
Харчові волокна в технології м'ясних продуктів : наукове видання
Философия качества жизни
"Жива вода" у м'ясних продуктах
Інноваційні технології для м'ясної промисловості
Порівняльна характеристика ринку клітковини та можливостей її використання у виробництві м'ясних продуктів : научное издание
Особливості технології виготовлення комбінованих ковбасних виробів з амарантом : научное издание
Моніторинг ринку ковбасних виробів України та безпечності продукції
Удосконалення технології січених напівфабрикатів для профілактики його- та селенодефіциту : научное издание
Новогоднее ассорти
Перспективи використання пір'яного борошна як джерела кормового білку : научное издание
Дослідження складу мікрофлори ферментованих м'ясних продуктів непромислового виробництва : научное издание
Принципи концепції "Від лану до столу"
Якість молочної та м'ясної продукції як основа конкурентоспроможності на ринку : научное издание
Впровадження та використання біологічно активних добавок при виробництві м'ясних продуктів : наукове видання