Влияние технологических факторов на качество мучных кондитерских изделий из слоеного теста научное издание
Gardado en:
| Publicado en: | Продукты & ингредиенты. Производство, Переработка. Хранение. Реализация : научно-практический журнал 2010, N3 С. 24-26 |
|---|---|
| Outros autores: | , |
| Formato: | SerialComponentPart |
| Idioma: | ruso |
| Subjects: | |
| Tags: |
Engadir etiqueta
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!
|
Títulos similares
Маффин - новый вид мучных кондитерских изделий на рынке Украины : научное издание
Новые технологии мучных кондитерских изделий с использованием солодовых продуктов злаковых культур : научное издание
Добавки при производстве мучных кондитерских изделий
Рынок мучных кондитерских изделий Украины
Программа расчета безопасности мучных кондитерских изделий
Водоудерживающая способность сырья и пищевых добавок в производстве мучных кондитерских изделий : научное издание
Витаминизация кондитерских изделий : научное издание
Рынок хлебобулочных и кондитерских изделий Украины : научное издание
Передовые технологии в производстве кондитерских изделий : научное издание
Использование фруктозы в производстве сбивных кондитерских изделий : научное издание
Влияние двухстадийного замеса на реологические свойства теста и качество хлеба : научное издание
Оборудование для производства кондитерских изделий на основе сбивных полуфабрикатов : научное издание
Композиции из основного и нетрадиционного мучного сырья для оптимизации потребительских свойств кондитерских изделий : научное издание
Использование гидроколлоидов в производстве кондитерских изделий : научное издание
Методы сенсорного анализа для оценки качества кондитерских и хлебобулочных изделий : научное издание
Использование комплексных смесей эмульгаторов и стабилизаторов при производстве кондитерских изделий : научное издание
Приготовление аэрированных полуфабрикатов для комбинированных мучных кондитерских изделий : научное издание
Вкусоароматические добавки и красители применяемые для повышения органолептических свойств кондитерских изделий : научное издание
Использование гидроколлоидов и их комплексных смесей для формирования разнообразных структур кондитерских изделий : научное издание
Совершенствование технологического процесса и оборудования для непрерывного приготовления теста : научное издание
Российские эксперты о рынке кондитерских изделий тенденции, общие для большинства отечественных производителей сладостей : научное издание
Рынок хлебобулочных и кондитерских изделий Украины
Рынок хлебобулочных и кондитерских изделий Украины
На столике чай, печенья сдобные..." Рынок кондитерских изделий: взгляд не со стороны
Полидекстроза - рецептурный компонент пастило- мармеладных изделий : научное издание
Контроль влияния автолитической активности муки на качество ржаного хлеба : научное издание
Хлебные места : Обзор украинского рынка хлеба и хлебобулочных изделий
Рябина в кондитерских изделиях
Методы сенсорного анализа для оценки качества кондитерских и хлебобулочных изделий : научное издание
Скульптура из сахара или сладкая фантазия : научное издание
Процесний підхдід та система управління якістю підприємства : наукове видання
Розробка охолоджувального комплексу на основі екологічно безпечних робочих тіл : наукове видання