Влияние двухстадийного замеса на реологические свойства теста и качество хлеба научное издание

Bibliographic Details

Published in:	Зернові продукти і комбікорми. Якість. Виробництво. Використання. Технології, Обладнання. Автоматизація, Управління. Економіка : науково-виробничий журнал / Одес. нац. акад. харч. техн 2010, N2 С. 25-28
Other Authors:	Пшенишнюк, Г.Ф (автор), Павловский, С.Н
Format:	SerialComponentPart
Language:	Russian
Subjects:	Хліб та кондитерські вироби
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!