Влияние способов внесения маргарина на реологические свойства пшеничного теста и качество хлебобулочных изделий

Библиографические подробности

Опубликовано в::	Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал / Рос. акад. с.-х. наук, отд-ние хранения и переработки сельскохозяйственной продукции 2011, N 8 С. 23-26
Другие авторы:	Мизова, И.Х (автор), Черных, В.Я, Игнатова, Ю.В
Формат:	SerialComponentPart
Язык:	русский
Предметы:	Хлібобулочні вироби Молочні і масложирові продукти > Маргарин Борошно
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!