Влияние способов внесения маргарина на реологические свойства пшеничного теста и качество хлебобулочных изделий

Bibliographic Details

Published in:	Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал / Рос. акад. с.-х. наук, отд-ние хранения и переработки сельскохозяйственной продукции 2011, N 8 С. 23-26
Other Authors:	Мизова, И.Х (автор), Черных, В.Я, Игнатова, Ю.В
Format:	SerialComponentPart
Language:	Russian
Subjects:	Хлібобулочні вироби Молочні і масложирові продукти > Маргарин Борошно
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!